Absent, yüksek alkol içeriğine sahip, anason, rezene ve özellikle de pelin otu içeren aromatik bir alkollü içkidir. "Yeşil peri" olarak da bilinir.
Temel Özellikler:
- Alkol Oranı: Genellikle %45 ila %74 arasında değişen yüksek bir alkol içeriğine sahiptir.
- Ana Bileşenler: Anason, rezene ve pelin otu absentin karakteristik tadını ve aromasını oluşturur. Pelin otunda bulunan tuyon adlı bileşik, geçmişte absentin yasaklanmasına neden olan tartışmalara yol açmıştır.
- Renk: Genellikle doğal olarak yeşildir, ancak renklendiricilerle farklı tonlarda olabilir.
- Servis: Geleneksel olarak, bir absent kaşığı üzerine yerleştirilmiş bir küp şekerle servis edilir. Şekerin üzerine soğuk su damlatılarak içki seyreltilir ve tatlandırılır.
- Tarihçe: 19. yüzyılın sonlarında popüler hale gelmiş, özellikle sanatçılar ve yazarlar arasında yaygın olarak tüketilmiştir. Ancak, içerdiği tuyon nedeniyle birçok ülkede yasaklanmıştır. Yasaklar kalktıktan sonra, kontrollü tuyon seviyeleriyle yeniden üretilmeye başlanmıştır.
- Psikoaktif Etkileri: Geçmişte tuyon'un halüsinojenik etkileri olduğuna inanılsa da, modern bilimsel çalışmalar bu iddiayı desteklememektedir. Absentin yüksek alkol içeriği ve aromatik bileşenlerinin tüketici üzerindeki etkileri daha belirgindir.